阿德觀點

不知為何, 我挺愛吃涼麵的. 或許, 是從小就常吃的緣故!

剛剛, 我跑出去吃早餐, 喔! 常去吃的那家涼麵沒開, 另外找一家吧! 就四處逛了一下, 挑了家從未吃過的, 叫了涼麵和味噌湯的黃金組合.

麵來了, 一入口~ 哇! 這... 真是太慘了, 麵乾乾的, 完全沒有麵本身的味道和彈性, 失敗. 味噌湯呢? 淡而無味, 失敗加失敗.

我在那垂頭喪氣, 慢慢把它吃完. 心裡想著... "來開家涼麵店吧!"

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麵:

不用說, 先到市場中, 找到順口的油麵, 固定合作.
另, 也可提供不同的麵種讓顧客選, 如我兒愛吃的日式喬麥麵或陽春麵.

醬:

除基本的涼麵醬外, 像自助火鍋店一樣, 弄些特別的醬給顧客自由添加, 如: 酸桔汁, 檸檬汁, 和風醬油, 沙拉醬, 芥末醬...

料:

採自助式, 小黃瓜絲, 紅蘿蔔絲, 豆芽菜, 高麗菜絲, 白蘿蔔絲... 愛加多少就加多少吧!

湯:

就不搞那麼複雜了, 單純的味噌湯就好了, 不賣加蛋的也不加貢丸.

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什麼? 妳問我那時開幕? 等我離職先... 哈! 哈! 哈!